46. Yūki Shōyu 100 ml Koikuchi วัตถุดิบหลักทั้งหมด—ถั่วเหลือง

วัตถุดิบหลักทั้งหมด—ถั่วเหลือง

🍳 ไข่ม้วนญี่ปุ่น (Dashi Maki Tamago)

หลังเกิดเหตุการณ์สึนามิ คุณโคโนะได้ก่อตั้งบริษัทเพื่อสร้างอนาคตใหม่ โดยการรับนักศึกษาที่ต้องการเป็นผู้ประกอบการเข้ามาฝึกงาน เพื่อระดมความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ ในการปลุกฟื้นชุมชน และเขามุ่งมั่นอย่างแรงกล้าว่า "สักวันหนึ่ง ผมจะกลับไปหมักโชยุที่เมืองริคุเซ็นทากาตะให้ได้อีกครั้ง"

พวกเขาใช้เวลากว่าครึ่งปีในการค้นหาจังหวะการเติมยีสต์และการควบคุมค่า pH ที่เหมาะสมที่สุด จนได้ข้อสรุปที่กรรมวิธีการผลิตแบบ "Saishikomi":

46. Yūki Shōyu 100 ml Koikuchi วัตถุดิบหลักทั้งหมด—ถั่วเหลืองYamahisa Shyu () 22 Yamahisa () : : "Kanazawa Daichi" : "" (Tennichi en) : (Marudaizu) 400 154 Katsutaro Uematsu " " 4 6 (Tennon Jozo) 2 "" 50 " (Umami) (Koku)" : "" (Buri Daikon) "" (Buta no Kakuni) (Koikuchi) "" (Tomato based stews) : (), (), Shokunin Shoyu No. 46