75. Fukujyu Shōyu Ninen Jikomi 100 ml Shiro เกาะโชโดชิมะ จังหวัดคากาวะ เป็นแหล่งผลิตโชยุที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ แม้ปัจจุบันจะมีโรงหมักหลงเหลืออยู่ 22

เกาะโชโดชิมะ จังหวัดคากาวะ เป็นแหล่งผลิตโชยุที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ แม้ปัจจุบันจะมีโรงหมักหลงเหลืออยู่ 22 แห่ง แต่ Yamahisa (ยามะฮิสะ) คือหนึ่งในชื่อที่โดดเด่นที่สุด โดยเฉพาะในร้านจำหน่ายสินค้าเพื่อสุขภาพ เพราะยามะฮิสะคือผู้บุกเบิกกลุ่มแรกๆ ในญี่ปุ่นที่เริ่มทำโชยุจากวัตถุดิบออร์แกนิกอย่างจริงจัง

จุดเด่นที่สุดของ "Heizaemon" คือวิธีการบีบเอาโชยุออกมา โชยุทั่วไปจะนำโมโรมิมาห่อผ้าแล้วใช้แรงดันในการบีบ แต่ Heizaemon จะ ไม่ใช้แรงดันใด ๆ เลย โดยจะใช้เฉพาะส่วนที่ หยดออกมาเองตามธรรมชาติ (Natural Drip) เท่านั้น คล้ายกับการดริปกาแฟ

ร้านสาขาและฉลากสินค้าที่ออกแบบได้อย่างมีสไตล์

นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้ทำ "ใบโอบะดองโชยุ" รสชาติจะมีความกลมกล่อม หวานกำลังดี และยังคงความสดชื่นของใบโอบะไว้ได้อย่างดีเยี่ยม

75. Fukujyu Shōyu Ninen Jikomi 100 ml Shiro เกาะโชโดชิมะ จังหวัดคากาวะ เป็นแหล่งผลิตโชยุที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ แม้ปัจจุบันจะมีโรงหมักหลงเหลืออยู่ 222 200 Fukujyu Shyu () Fukuju Shoyu 1826 "" ( 1) 88 Nobunao Matsuura 9 2012 8 ( 8) "" " " Koikuchi , 2 (Kire) : "" (Buta no Kakuni) "" : : (Daikon Oroshi) : , , Shokunin Shoyu No. 75