Dominio do Bibei LALAMA 2021 Rosé Sangiovese fra 15 årige stokke

Sangiovese fra 15 årige stokke

når nattefrosten når ned mellem -8 °C og -10 °C

Skallerne får lov at trække med i hele 45 dage under nedstukket hat

Efter selektering i marken vinificeres vinen uden temperaturkontrol med pumpovers og délastage – hvor mosten tappes fra og hældes tilbage over skallerne for blid ekstraktion og iltning

Dominio do Bibei LALAMA 2021 Rosé Sangiovese fra 15 årige stokkeFlot dybrd galicisk vin, som er et rigtig flot eksempel p det nye galicisk atlantiske udtryk, som handler om lidt mindre farve og meget mere smag. Smagen er masser af modne rde br, med lkker parfume. Friskt og elegant med en vidunderlig saftighed, en fascinerende aroma og dertil en nrmest sprd mineralitet. Sammenstningen giver associationer til fin pinot noir fra de attraktive skrninger i Bourgogne. 85% Menca og for resten et blend af brancellao,